正宗糯米麻团的做法 [怎么做好吃的糯米面麻团]

发布时间:2018-06-28 07:55:50 来源: 办公文本 点击:

  现代科学研究表明 ,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等。你了解糯米面麻团要怎么做才好吃吗?接下来,小编跟你分享家常糯米面麻团的做法。

  糯米面麻团的材料准备

 

  • 主料
  • 200g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量

 

  糯米面麻团的制作过程

  1.糯米粉加入开水活成面团

  2.备些白糖

  3.取一个小小面团,里面包上白糖

  4.可以在表面上沾些水,再在芝麻里粘上芝麻

  5.全部沾好放盘里

  6.锅里入多点的油,四五成热时就下入麻团慢炸

  7.炸熟即可

  糯米的几种吃法

  一、糯米烧麦

  1.先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒。

  2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟。

  3.浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分。

  4.将面粉用沸水烫过,晾凉和好的面团。

  5.锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

  6.这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的。

  7.把揉好的面稍整理,搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子,包入炒好的馅料,拢起成型。

  8.最后,把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。

  二、糯米蒸排骨

  材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。

  1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;

  腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 (可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)。

  2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;

  3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;

  4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;

  5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。

  三、糯米鸭

  这本是四川的名菜,正宗的大概做法是要用到整鸭一只,完了肚皮里面塞满糯米什么的,然后烹煮,咱们自己做的时候一般很难掌握那么大一只鸭子的制作方法,而且也确实太多,估计几顿都吃不完,我这个比较简单,而且也不费太多的事情,所以强力给大家介绍一下。

  用料:鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝。

  糯米、红豆(根据自己的喜好可多可少,我喜欢就多放了糯米,全当米饭了)。

  做法

  1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上。

  2、将鸭子斩成4厘米见方的块,入开水中焯一下,水里加些料酒。盛出。

  3、锅中放少许油(不要太多,鸭子本身很肥会出油),油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入,加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够,得考虑糯米也需要咸味),见鸭子出油后盛出。

  4、取一碗,将鸭块皮朝下码放整齐,这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后,放进碗里抹平,将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面,这点很重要,糯米会吸收油和汤汁的香味。

  5、放入高压锅里,上阀后再蒸30分钟即可。

  6、出锅后扣在盘中就可以开吃了。

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