野生小鲫鱼汤的做法【鲫鱼汤怎么做才好吃】

　　鲫鱼常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。你想自己动手做好吃的鲫鱼汤吗?今天，小编为大家推荐孕妇鲫鱼汤的做法。

　　鲫鱼汤的制作食材

主料 2条 15g 15g 15g 辅料 适量 适量 1段 3片 适量 10g

　　鲫鱼汤的做法步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.原料

　　4.黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时，放入豆浆机中

　　5.磨成豆浆

　　6.鲫鱼处理干净，放入锅中焯水，水加入料酒和盐，可以去除鱼腥味，紧实鱼肉

　　7.炒锅中放油，下葱、姜片炒香

　　8.放入焯过的鱼，倒入300克豆浆，再加入适量的清水，大火煮10分钟，小火再煲20分钟，调味出锅，撒香菜即可

　　挑选鲫鱼的方法

　　新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。

　　鲫鱼的制作技巧

　　1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍

　　2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

　　3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

　　4、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

　　鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

　　吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

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